Lolopynder (lolopynder) wrote,
Lolopynder
lolopynder

Category:

Рецепт пасхального кулича...



Мои куличи сейчас пекутся, а это фото прошлогоднее, но по тому же рецепту. В этом году я куличи пеку и в духовке и в хлебопечке... не спрашивайте "зачем так много?")) Эксперимента ради, да и фазер люто любит выпечку!

Печь куличи под музыкальное сопровождение Suicide Commando и Combichrist - это особый вид гхотической старости))))

Я готовлю куличи в 2 этапа.
Этап 1. В стакане теплого молока развести 30 г дрожжей, всыпать соль, добавить растертые с сахаром желтки, растопленное (но не горячее) масло и взбитые в густую пену белки. Всыпать 400 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на ночь в теплом месте.

Этап 2. Утром в 1/2 стакана молока развести 20 г дрожжей, влить в тесто, всыпать 600-700 г муки, добавить ванилин и растертый кардамон, тщательно вымесить тесто и снова поставить в теплое место.

Когда объем теста увеличится вдвое, всыпать орехи, цукаты и изюм (изюм промыть, обсушить и обвалять в муке).
Тесто перемешать, накрыть влажной салфеткой и дать ему отдохнуть минут 10.

Разложить тесто в смазанные маргарином формы, дно которых лучше выложить кружками промасленной бумаги для выпечки. Формы заполнить на 1/3-1/2 высоты, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто займет 2/3 высоты форм, смазать верх куличей желтком и очень осторожно посадить в не очень жаркую духовку на 50-60 минут.
Формы время от времени осторожно поворачивать, но не ранее, чем через 20-25 минут. Чтобы верх не подгорел, накрыть смоченной водой бумагой или фольгой. Формы не должны стоять впритык друг к другу. Готовность определить лучинкой.

Рецепт для хлебопечки я взяла из книжки и, признаться честно, пока сильно сомневаюсь в результате. В любом случае еще отпишусь по этому поводу)

Tags: Еда
Subscribe

promo lolopynder октябрь 12, 2022 12:25 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Есть предубеждение, что на гвозди идут те, кто давно занимается йогой. Но это совсем не так и я тому живое подтверждение. Я пришла на гвозди чтобы отключить сознание и поток мыслей. Чтобы научиться медитировать, а отключение мыслей мне очень тяжело дается. Я даже сплю плохо из-за этого! В моем…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments