?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рецепты выпечки / Чебуреки

Для теста:
400 г пшеничной муки
соль
80 г сливочного масла
3 яйца
200 мл воды



Для начинки:
400 г баранины
300 г свиного сала
2 луковицы
1 большой пучок зеленого лука
1 яйцо
1 головка чеснока
0,5 ч. л. черного свеже молотого перца
соль
1 л растительного масла


Что делать:

1. Муку просеять, добавить соль, перемешать. С помощью лопатки втереть в муку размягченное сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Полученную смесь насыпать горкой, в центре сделать углубление.
2. Яйца слегка размешать в миске и понемногу вливать в углубление, постепенно растирая яичную массу с мукой и разминая крупные комки.
3. Влить в смесь холодную воду, продолжая разминать тесто руками.
Вымесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку, если тесто получается слишком жидким, или воду - если оно очень густое.
4. Баранину промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить вместе со свиным салом мелкими кубиками.
Репчатый лук очистить, мелко нарубить. Зеленый лук хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить и нашинковать. Чеснок очистить и истолочь. Соединить репчатый и зеленый лук, чеснок и нарубленное мясо, вбить в смесь яйцо. Постепенно вливая холодную воду, вымесить фарш до консистенции густой сметаны. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Тесто разделить на 12 равных частей, придать им шарообразную форму, а затем раскатать каждый шарик в лепешку величиной с тарелку.
6. На край каждой лепешки выложить приблизительно 100 г мясного фарша. Смочить края лепешки водой, сложить ее пополам так, чтобы фарш был закрыт. Слегка прижать каждый чебурек ладонью, придавая ему более плоскую форму.
7. Защипнуть края пальцами или прижать вилкой, чтобы во время жарки чебуреки не раскрылись.
8. В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налить масло, хорошо его раскалить. Чебуреки брать по одному (или небольшими порциями), опускать в масло и обжаривать до золотистого цвета, примерно по 10 мин.

Источник Журнал Гастроном

Tags:

promo lolopynder июль 11, 2016 10:05 133
Buy for 100 tokens
В этом обзоре я вам расскажу о том, как мы тестировали машину Toyota Prado... Специально для поездки на Нефорум производитель Toyota Prado предоставил нам эту классную машинку, ведь именно в такой продолжительной поездке можно наверняка узнать все плюсы и минусы автомобиля. Заранее забрали…

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
hakkuh
Mar. 20th, 2007 08:13 pm (UTC)
Круто конечно на зачем же на ночь! :-DD
lolopynder
Mar. 20th, 2007 08:14 pm (UTC)
Что бы завтра не потерят рецепт!
ex_noblackm
Mar. 20th, 2007 08:19 pm (UTC)
испугался, что упустил шанс напроситься на чебуреки, ан нет :)))
ну что? приглашаешь? ;)
lolopynder
Mar. 20th, 2007 10:03 pm (UTC)
Ядумаю первый опыт с данным продуком пройдет в едингочестве! Мне мои френды нужны живыми!
Обещаю отчет с картинками и возможным видеоблогом)))
Если удасться то тогда будет уже отдельный разговор!
happy_hedgehog
Mar. 20th, 2007 09:46 pm (UTC)
оффтоп
Ларчик! не рви мне пожалустно фленту нафиг! для чего по-твоему придуман КАТ?)))
lolopynder
Mar. 20th, 2007 10:02 pm (UTC)
Re: оффтоп
Исправилась!)))
happy_hedgehog
Mar. 23rd, 2007 05:12 pm (UTC)
Re: оффтоп
уважаю!))
june_n
Mar. 21st, 2007 06:36 am (UTC)
ммммм. че-то кушать захотелось....
lolopynder
Mar. 21st, 2007 09:57 am (UTC)
Мне тоже кушать хочется после красивых рецептов))
( 9 comments — Leave a comment )




Всем привет!
Меня зовут Лариса


Моему блогу 15 лет и тематика постов неоднократно менялась...

Я замечаю, что аудитория моего журнала меняется вместе со мной.  Когда я снимала концерты, сюда пришли фотографы и музыканты. Затем - я в пресс-службе МЧС и в друзья добавляются госслужащие и пиарщики.  Когда я стала волонтером Лиза Алерт и сама начала заниматься поиском пропавших, во френдах тут же оказались гражданские активисты.

Отдельной ремарки достойны владельцы своего бизнеса - они подписываются после постов про рестораны, отели и путешествия.
Вот такая аудитория - от богемы до спасателей.

По вопросам сотрудничества пишите мне на почту Larisaverchinova@gmail.com






Авто




Путешествия




ЗОЖ




Fashion and Beauty




Москва




ЕДА


Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com