Lolopynder (lolopynder) wrote,
Lolopynder
lolopynder

Category:

Советская кухня как феномен

Во времена СССР был дефицит, домашних хозяек не баловали большим количеством продуктов на прилавках. С одной стороны, после Революции для домашних хозяек в помощь появились в продаже консервы, полуфабрикаты, товары гастрономии. С другой стороны всех этих товаров катастрофически не хватало. Советским женщинам приходилось выкручиваться, готовить из того немногого, что удалось достать.

Если на каждый день готовили макароны по-флотски, варили молочные каши, компоты из сухофрутов, то праздничный стол был более изысканным. Так винегрет считался блюдом для праздничного стола, а еще различные майонезные салаты вроде классического Оливье и селедки под шубой. Предприимчивые советские хозяйки заменили в рецепте салата Оливье сперва рябчика на курицу, а потом "ужасную синюю птицу" на колбасу типа Докторской (без шпика).

Нарезка из колбасы, сыра, балыка - это особый шик, доступный не каждому. А также икра и другие рыбные деликатесы. Зато праздничный стол это всегда домашний торт либо торт из магазина, который по вкусу мало чем уступал домашнему и сладкая газировка из натуральных компонентов. «Книга о вкусной и здоровой пище» была альфой и омегой для советских женщин, по которой создавались настоящие кулинарные шедевры.

В настоящее время полки магазинов ломятся, были бы деньги, а купить можно все что угодно. Соответственно современная хозяйка может готовить сложные блюда на свой вкус, ограничиваясь лишь бюджетом и целесообразностью. Тем не менее блюда советской кухни не утратили своей популярности, правда хозяйки их "доработали".

Так в Оливье вновь вернулась отварная курица вместо надоевшей вареной колбасы (или отварная говядина, привет Мираторг), а гурманы добавляют в Оливье маринованные шампиньоны и много чего другого. В мире Оливье стал известен как Русский салат, он популярен вполне заслуженно, на мой взгляд. Каждый Новый год у россиян неизменно проходит с тазиком салата Оливье.

Представьте себе ресторан, в котором бы подавались блюда советской кухни. Вам было бы интересно время от времени посещать такой ресторан? Какие блюда вы бы хотели видеть в меню ресторана советской кухни?


Tags: Еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo lolopynder july 11, 2016 10:05 133
Buy for 100 tokens
В этом обзоре я вам расскажу о том, как мы тестировали машину Toyota Prado... Специально для поездки на Нефорум производитель Toyota Prado предоставил нам эту классную машинку, ведь именно в такой продолжительной поездке можно наверняка узнать все плюсы и минусы автомобиля. Заранее забрали…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments